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焦糖炼乳布丁

菜谱编号:186-729
焦糖炼乳布丁是【w绿水荷塘y】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖炼乳布丁”。
焦糖炼乳布丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在没做好之前我还在各种想像它的味道,但做好之后,当布丁入口即化的那瞬间,哇~那种感觉真像回到初恋的甜蜜!太让我意外了!太喜欢啦!

焦糖炼乳布丁主厨:w绿水荷塘y

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个鸡蛋黄:1个
牛奶:300克白糖:50克
炼乳:25克--
辅助料用量
清水:15克开水:50克

焦糖炼乳布丁的做法步骤

  • 第五步:两个全蛋加一个蛋黄加上白糖。
  • 第十一步:时间到后放在烤箱里闷三分钟后再取出。
  • 第一步:白糖加清水放入锅中,开中小火。
  • 第二步:熬至出现大泡泡颜色稍有变化后转小火。
  • 第九步:倒入容量差不多的碗中
  • 第六步:用打蛋器搅打均匀。
  • 第十步:烤箱预热,烤箱下层放入一盘温水,上下火中层170度烤40分钟,记得加盖锡纸。
  • 第八步:用筛子过筛混合好的布丁液
  • 第三步:当颜色变成深色时关火,加入开水(加入开水时一定要小心表面会有飞溅)
  • 第四步:倒入碗中晾凉。
  • 第十二步:做好的焦糖炼乳布丁
  • 第七步:将晾凉的焦糖倒入牛奶中,加入炼乳与鸡蛋液混合
  • 焦糖炼乳布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    熬焦糖时一定要注意千万别煮过了,煮太长了做出的布丁就带苦味了。
    放入烤箱烤时一定要记得加盖锡纸,能使布丁表面光滑。

    相关食材:炼乳

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