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酸菜肉片

菜谱编号：186-999

酸菜肉片是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸菜炒肉或是煮肉，都非常的可口下饭。我做的这份酸菜肉片只是微酸微辣哦，喜欢辣一些的，加些泡椒多煮一会儿或是淋些红油，更过瘾哦。

食材：酸菜2袋、猪前腿肉350克、

配料：红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。

酸菜肉片主厨：余甘果蜜的厨房

第六步：加入酸菜炒几下。

第十一步：油烧热后淋上即可。

第二步：把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。

第五步：锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。

第八步：浇开后保持大火，加入肉片，划散。

第一步：准备食材。

第九步：肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。

第四步：备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。

第十步：锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。

第三步：把酸菜泡洗后切好。

第七步：加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。

酸菜肉片做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉片腌时间长些更入味。
2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。
3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。
4、酸菜有咸味，加入盐要少许。

相关食材：酸菜

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