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酸菜肉片

菜谱编号:186-999
酸菜肉片是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉片”。
酸菜肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸菜炒肉或是煮肉,都非常的可口下饭。我做的这份酸菜肉片只是微酸微辣哦,喜欢辣一些的,加些泡椒多煮一会儿或是淋些红油,更过瘾哦。

食材:酸菜2袋、猪前腿肉350克、

配料:红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。

酸菜肉片主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪前腿肉:350克酸菜:2袋
辅助料用量
红干椒:3只花椒:适量
姜:2片香葱:3根
香菜:10克生抽:1汤匙
料酒:半茶匙蚝油:1汤匙
胡椒粉:半茶匙精盐:少许
食用油:适量--

酸菜肉片的做法步骤

  • 第六步:加入酸菜炒几下。
  • 第十一步:油烧热后淋上即可。
  • 第二步:把肉切薄片,加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
  • 第五步:锅里入油,爆香红干椒和姜、花椒。
  • 第八步:浇开后保持大火,加入肉片,划散。
  • 第一步:准备 食材。
  • 第九步:肉片煮熟装碗,撒上香菜碎。
  • 第四步:备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
  • 第十步:锅里入油,加入少许花椒、红干椒段。
  • 第三步:把酸菜泡洗后切好。
  • 第七步:加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
  • 酸菜肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉片腌时间长些更入味。
    2、肉片可片片入锅,入锅时保持大火,或尽快划散,快速煮熟,防止过老。
    3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。
    4、酸菜有咸味,加入盐要少许。

    相关食材:酸菜

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