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猪肉雪菜馅饼

菜谱编号:188-143
猪肉雪菜馅饼是【micky甜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉雪菜馅饼”。
猪肉雪菜馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次尝试的家常馅饼

猪肉雪菜馅饼主厨:micky甜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克猪肉馅:150克
雪菜:300克白蘑菇:6朵
鸡蛋:1颗葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
蚝油:适量糖:适量
五香粉:适量料酒:适量
水:适量油:适量

猪肉雪菜馅饼的做法步骤

  • 第三步:白蘑菇、雪菜切小丁,葱、姜切碎,猪肉切成肉糜
  • 第七步:面皮中间放上1汤匙馅料
  • 第一步:雪菜清洗2次后放入水中浸泡30分钟
  • 第九步:不沾锅中倒入少许油放入馅饼大火煎1分钟
  • 第五步:后在馅料中加入雪菜丁、葱末、姜末、猪肉糜、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙五香粉、1汤匙糖、1颗鸡蛋搅拌均匀至肉馅上劲
  • 第八步:用手延饺子皮边缘折叠拎起,后在中间捏个小揪揪就包好了,最后按扁平
  • 第二步:容器中放入300g面粉分次倒入100ml水,边加水边用筷子搅拌待面粉呈雪花状后用手揉成光滑的面团,盖上湿布室温下醒30分钟
  • 第六步:将醒好的面分成小团,压扁后像擀饺子皮一样擀扁
  • 第十步:后向锅中加入适量水(水到馅饼的1/2处即可)加锅盖中火焖至水收干
  • 第四步:取一大容器放入白蘑菇后加入1/2茶匙盐腌10分钟,用手挤压出蘑菇被逼出的水份倒掉
  • 猪肉雪菜馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·雪菜咸味比较重需要清洗浸泡
    2·因蘑菇是水份比较大的蔬菜,所以用盐逼水的步骤不可少

    相关食材:猪肉雪菜

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