XO酱爆牛筋
XO酱爆牛筋是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“XO酱爆牛筋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”用XO酱爆炒，加上蒜苗和辣椒搭配，香、辣、Q弹为一体，实在美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛筋：400克 | 蒜苗：3根 |
| 芹菜：1根 | 小米椒：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| XO酱：少许 | 酱油：1汤匙 |
| 蚝油：1汤匙 | 鸡粉：少许 |
XO酱爆牛筋的做法步骤
XO酱爆牛筋做法技巧/窍门/补充说明：
牛筋买回后用电压力锅煲熟，冷却后放进冰箱保鲜，做菜时可以取出来搭配各种食材。也可以切好分装起来，这样解冻也方便。XO酱是粤菜里常见的一种配料，味道独特，可以搭配各种小点心食用，炒菜用作调料料也非常美味，价格相对其他调味品要贵很多~