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蔓越莓饼干

菜谱编号:188-816
蔓越莓饼干是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓饼干”。
蔓越莓饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做曲奇饼干一般都需要事先软化黄油,如果忘记了做这个准备工作,那么有一个非常好的方法,让我们用冷冻或冷藏的黄油,也可以做出好吃的曲奇饼干。今天的蔓越莓饼干就用的这种方法。(好方法来自于小狐狸君君,感谢!配方来自君之,感谢!)

蔓越莓饼干主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:75克糖粉:50克
全蛋液:15克低筋面粉:115克
蔓越莓:35克--

蔓越莓饼干的做法步骤

  • 第八步:饼干模具中铺上保鲜膜,把饼干面团放进去,压实压平,之后从模具中拿出来,保鲜膜包裹好,放入冰箱冷冻1小时。也可以不用饼干模具,直接用手整成长方形或圆柱形都可以。
  • 第九步:冷冻好的饼干用锋利的刀切成厚约0·7CM的片
  • 第五步:加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。
  • 第二步:融化了三分之一的黄油加入糖粉,先把黄油跟糖粉稍微混合一下,以免打发时糖粉溅出来。
  • 第十步:摆放在金色不沾烤盘上,中间留有一定空隙。烤箱预热170度,中层,20分钟左右,看到边缘有点上色即可。
  • 第四步:分两次加入鸡蛋液,打至蛋液被吸收。
  • 第七步:用橡皮刮刀搅拌至看不到干粉,呈面团状即可。
  • 第一步:水浴法:黄油切成小块,放入容器中隔水加热,有三分之一化开就行了,方便打发。
  • 第六步:加入蔓越莓碎。
  • 第三步:用电动打蛋器把黄油打发到颜色变浅,体积变大。
  • 蔓越莓饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果天气太冷,黄油容易结块,混合好的面团可能会太干,遇到这样的情况可以将装有面团的盆放入热水中热一会,让黄油化开面糊就不会干了。
    2、天气冷黄油不容易软化时,水浴法就非常好用。
    3、最后几分钟一定要盯好了,如果饼干片薄,烤多一小会都有可能烤焦哦

    菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓饼干。

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