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香煎三文鱼

菜谱编号:190-247
香煎三文鱼是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎三文鱼”。
香煎三文鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。今天这道香煎三文鱼,简单操作,既有熟食三文鱼的安全性,又能恰到好处地食用到三文鱼的鲜嫩。

香煎三文鱼主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
三文鱼:两块黄油:20克
丘比黑胡椒口味沙拉酱:适量焯水芦笋:数根

香煎三文鱼的做法步骤

  • 第一步:三文鱼去掉表皮鳞面,清洗干净,适量切成两块,厚约2厘米
  • 第六步:简单的美味就此诞生啦
  • 第五步:将煎好的三文鱼入盘,挤上丘比黑胡椒口味沙拉酱,摆上几根焯水后的芦笋
  • 第四步:翻面,煎另一面,直到两面变色
  • 第三步:将三文鱼块放入锅中,小火煎制底面变色,略变焦色
  • 第二步:平底锅中放黄油融化
  • 香煎三文鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    三文鱼不要煎得太老,两面变色,略有些煎边就可以了,这样外熟里嫩,既有香香的外皮,又有嫩滑的内部鱼肉;此方法无需腌制鱼肉,黄油煎很提香味,而且用了黑胡椒口味的沙拉酱,味道好而且美味;芦笋提前焯水后再过遍凉水,能保持脆嫩的口感。

    相关食材:三文鱼

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