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辣子虾

菜谱编号:190-475
辣子虾是【縋夢nuli】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子虾”。
辣子虾
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
海白虾:240克白芝麻:30克
辅助料用量
干辣椒:30克花椒:20克
花椒油:10克白胡椒粉:8·5克
料酒:20·5克葱:6段
姜:5段米醋:16克
盐:10克--

辣子虾的做法步骤

  • 第一步:白虾剪去头须和虾爪、再虾头上剪上一刀挑出沙包、在从虾背中间开边、挑出屎线取出来、弄好的虾放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、腌制20分钟左右
  • 第五步:锅里放入油把虾放入锅里、把虾的外皮煎焦、焦酥、然后把虾出锅控干油
  • 第三步:葱切成马蹄片姜切小片、干辣椒切成段(备用)
  • 第六步:锅烧热加入少许辣椒油、把干辣椒放入锅里炒一下、再放入葱姜入锅炒出香味、再把虾放入锅里炒一下、把调好的汁水放入锅中(从锅的一圈撒入)再翻炒几下出锅、装盘、把弄好的白芝麻撒在出国的虾身上面即可食用
  • 第四步:拿出一个小碗里面放入少许的盐、少许白糖、料酒、酱油、再加一点点水搅拌均匀(备用)
  • 第二步:白芝麻放入锅里炒、炒到微黄(到八九分的香味)炒好的芝麻弄碎(备用)
  • 菜谱标签:热菜
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