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素烧冬瓜

菜谱编号:191-857
素烧冬瓜是【duzhaoteng】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素烧冬瓜”。
素烧冬瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道素烧冬瓜是小时候妈妈常给我们三姐妹做的一道菜,那时候吃荤菜的日子不多,但是总觉得妈妈烧的冬瓜吃起来和肉块一样美味,所以妈妈烧冬瓜的情景在我脑海里是那么清晰,如今的我也时常会做给老公和儿子吃!想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布!

素烧冬瓜主厨:duzhaoteng

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:500克--
辅助料用量
食盐:适量蒜末:适量
色拉油:适量老抽:适量
料酒:适量黑胡椒粉:适量
清水:适量香葱:适量

素烧冬瓜的做法步骤

  • 第九步:将冬瓜底部烧至金黄色后进行翻面。
  • 第七步:将锅烧热倒入适量的色拉油。
  • 第十八步:撒上葱花装盘食用。
  • 第二步:将冬瓜的外皮削去,中间的籽挖空,洗净后用刀切成宽约5厘米的冬瓜段。
  • 第一步:在超市或菜场购买的新鲜冬瓜。
  • 第十二步:淋上适量的料酒。
  • 第十一步:加入切好的蒜末。
  • 第十三步:撒上适量的食盐。
  • 第十五步:撒上适量的黑胡椒粉。
  • 第十六步:最后倒入适量的清水盖上锅盖焖煮一会。
  • 第四步:将切好的冬瓜段再翻个面。
  • 第六步:切好的冬瓜段是这个样子的。
  • 第十步:直至冬瓜的几个面都烧成金黄色,颜色也由白色变成透明色。
  • 第三步:为方便冬瓜烧透入味,做些花刀处理,将一段冬瓜从削皮处开始纵向切几条约1厘米宽的刀口,注意每条刀口不要切断,看起来还是一整块的冬瓜段。
  • 第五步:继续重复3的步骤,使两次的花刀形成田字格。
  • 第八步:油八成热后将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁均匀码放。
  • 第十七步:当冬瓜的汁水收得差不多了就可以出锅了。
  • 第十四步:淋上适量的老抽上色。
  • 相关食材:冬瓜

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