金平牛蒡
金平牛蒡是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金平牛蒡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
日本料理店和日本家庭中最常见的传统家常菜。
牛蒡的营养价值极高，被认为是目前营养最为完整的根茎类蔬菜。
这道菜清香扑鼻，冷热皆宜，口感脆中带韧，味道鲜甜中带着些微的辣，非常好吃！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蒡：一根 | 胡萝卜：1根 |
| 焙香白芝麻：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 味淋：2大勺 | 日式酱油：2大勺 |
| 糖：1大勺 | 芝麻油：1/2大勺 |
金平牛蒡的做法步骤
金平牛蒡做法技巧/窍门/补充说明：
1·牛蒡接触空气后很容易变色发黑，所以一定要立刻浸泡在白醋水中。同时，白醋水也能去除一些牛蒡的土腥味和涩味。另外，牛蒡丝也不要切的太细，否则会没有口感了；
2·爱吃辣的同学，辣椒籽也可以不去。用干辣椒也可以；
3·没有味淋的话，可以用料酒和糖代替。没有日式酱油的话，用生抽或者蒸鱼豉油，选择淡口的比较好；
4·芝麻油不可以用普通油代替，最后的焙香白芝麻最好不要省略。
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