素炒牛蒡三丝
素炒牛蒡三丝是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒牛蒡三丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，还含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛蒡：250克 | 青椒：80克 |
| 胡萝卜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：3克 | 生抽：1汤匙 |
| 料酒：适量 | 白糖：2克 |
素炒牛蒡三丝的做法步骤
素炒牛蒡三丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛蒡切丝后最好用白醋浸泡，防止氧化。
2、炒之前最好用水焯一下。
相关食材：牛蒡