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手工面包

菜谱编号:192-387
手工面包是【dix】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工面包”。
手工面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没有用面包机,揉面过程全部用手工,多加了一个鸡蛋,做出面包松软,可感很好。

手工面包主厨:dix

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
富强面粉:500 克食盐:6克
鸡蛋:2只黄油:60克
辅助料用量
食糖:60克酵母:6克
水:适量--

手工面包的做法步骤

  • 第五步:1·5个小时后面团发酵至2~3倍大,可以加工面包生胚了。
  • 第三步:把黄油加入面团中,用手揉面团,所需时间15分钟左右,要出薄膜,柔到一定时间,切一小快面团慢慢拉开看一下,出膜情况。
  • 第九步:这次加了2个鸡蛋,做出面包特别松软。
  • 第六步:把做成的面包生胚放入烘烤箱二次发酵。
  • 第七步:45分钟后面包生胚发酵体积增大,然后涂上蛋液洒上芝麻,进行烘烤。
  • 第四步:面团出膜后,将面团放入容器内进入发酵阶段。
  • 第八步:面包烘烤前,先将烤箱预热10分钟,温度160度,面包烘烤时间20分钟左右。
  • 第二步:第一次用黄油时,先把黄油切成小块,余下进冰箱冷冻,以后备用。
  • 第一步:除黄油外把所有食材加入面粉内,用手揉面15分钟左右,柔到面团柔软。
  • 手工面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面包烘烤时间根据自家的情况,掌控的时间,一般能闻到面包香味散发就差不多了;2·面团一定要多揉,要出薄膜;3·多加一个鸡蛋水要少加,做出面包特别松软。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手工面包。

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