素烧鹅

第十步：捞出后放在砧板上放凉。

第八步：放凉不烫手之后，两面都拍上淀粉。

第九步：将油烧至开始出现小汽包，放入豆皮炸至金黄，捞出。

第四步：取一张完整的豆皮铺在砧板上。

第三步：将豆皮放入酱料中腌15分钟左右。

第十二步：将1汤匙酱油，1汤匙糖，和麻油放在碗中搅拌均匀，淋在素烧鹅上即可，也可以光淋麻油，不用酱油和糖。

第一步：将豆皮用水泡软。

第五步：将剩余的豆皮都铺在上面，一边铺一边撒上腌豆皮的酱料，破损的豆皮放在中间。

第六步：包裹成长条型。

第七步：将包好的豆皮放在盘子上，放上葱段和姜片，中火蒸15分钟左右。

第十一步：切成条状。

第二步：取一大碗，加入2汤匙酱油，1汤匙糖，鸡精，和料酒，加入适量水，搅拌均匀。