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酱烧鲤鱼

菜谱编号:192-981
酱烧鲤鱼是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧鲤鱼”。
酱烧鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

高考第一天午餐:祝老公侄女鲤鱼跳龙门,高考成功。

酱烧鲤鱼主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:1条料酒:1茶勺
姜:2克盐:1茶勺
花椒粉:半茶勺老抽:半茶勺
植物油:2汤勺鸡精:1茶勺
辅助料用量
郫县豆瓣酱:2茶勺葱:2克
蒜:5瓣糖:2茶勺
生抽:1茶勺水:适量
八角:2个香菜:1棵

酱烧鲤鱼的做法步骤

  • 第八步:装盘,撒入香菜
  • 第六步:炖25~30分钟,期间晃几次锅,防止粘底
  • 第九步:成品图
  • 第三步:郫县豆瓣酱备好
  • 第四步:锅内油烧热,下入葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱炒香
  • 第二步:鱼收拾干净备用
  • 第五步:添水,下入鱼,同时放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和盐,大火烧开,中火开始炖鱼
  • 第一步:葱姜蒜、八角备好
  • 第十步:成品图
  • 第七步:待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火
  • 酱烧鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    炖鱼的时候不能翻动,会碎掉,晃一下锅防止粘底即可。

    相关食材:鲤鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱烧鲤鱼。

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