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西露鱼段

菜谱编号:193-392
西露鱼段是【zhang886】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西露鱼段”。
西露鱼段

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

该菜为苏州传统菜肴·口味鲜美

西露鱼段主厨:zhang886

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
草鱼段:250黄椒:5克
青椒:5克水发木耳:7克
红椒:5克--
辅助料用量
水淀粉:10克盐:15克
鸡精:2克黄酒:10克
姜:5克葱:5克
糖:2克油:20克

西露鱼段的做法步骤

  • 第六步:将勺好的芡汁淋入鱼身即可
  • 第五步:起锅放入油蒋青 红 黄椒放入锅中再放木耳加水 盐 鸡精水淀粉勺成玻璃芡淋少许油出锅
  • 第二步:将 水发木耳切成细末备用
  • 第一步:红椒 青椒 黄椒 成细末备用
  • 第三步:鱼放盐淹制20分钟备用
  • 第四步:将淹制好的鱼肉放入葱 姜 黄酒 鸡精 糖 油 待水烧开蒸10分钟·将鱼身上的葱 姜 汤汁拿出
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