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红烧黑鱼段

菜谱编号:436-281
红烧黑鱼段是【冷水浮萍】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧黑鱼段”。
红烧黑鱼段
菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黑鱼:一条--
辅助料用量
面粉:少许葱:适量
油:③两左右生抽:两勺
老抽:一勺郫县豆瓣:半勺
糖:一勺豆豉:5-6粒
姜:适量蒜:适量

红烧黑鱼段的做法步骤

  • 第十二步:成品图·
  • 第六步:去一个小碗,放入豆豉,少许郫县豆瓣,一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺糖,
  • 第五步:待鱼块煎至两面金黄即可盛出
  • 第十一步:炖鱼的锅中放入葱姜蒜,再炖10分钟收汁
  • 第三步:铁锅烧热,用姜片抹一下,然后倒入油,待油八成热时放入鱼块,中小火慢慢煎炸
  • 第七步:加满水
  • 第一步:黑鱼去头去尾,中间切四大块,两块小的是鱼头处的
  • 第十步:切葱姜蒜
  • 第九步:放入炸好的鱼,倒入佐料汤汁,中火炖
  • 第二步:用厨房纸巾将鱼表面清水擦干,鱼表面抹上干面粉
  • 第四步:依次放入剩余的鱼块,先入锅的可以翻身了
  • 第八步:另起油锅
  • 相关食材:黑鱼

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