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糟溜鱼片

菜谱编号:194-488
糟溜鱼片是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟溜鱼片”。
糟溜鱼片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单的家常菜,

给鱼肉换种微甜的口味,偶尔宴客也不错。

糟溜鱼片主厨:遗忘↘蕾拉●

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
巴沙鱼肉:300克木耳:50克(泡发好)
生姜:1小块大蒜:4~5瓣
小葱:4根蛋清:1个
酒酿:一小杯淀粉:少许
辅助料用量
盐:1/2茶匙糖:1茶匙
清汤:一小杯,或水--

糟溜鱼片的做法步骤

  • 第一步:主要材料备齐。木耳泡发好,生姜、小葱、大蒜切末。
  • 第八步:加入酒酿,翻煮均匀;
  • 第四步:锅中入油烧至六分热,倒入鱼片泡熟。
  • 第六步:炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐,一杯清汤(或水)煮滚。
  • 第五步:捞出沥油备用。
  • 第三步:抓拌均匀,腌约20分钟。
  • 第十步:拌匀后装盘即可。
  • 第九步:最后下鱼片后勾芡,最后下葱末。
  • 第七步:下木耳翻匀;
  • 第二步:鱼肉切成三公分宽,半公分厚的片状。加入1/4茶匙,蛋清,1/2勺淀粉。
  • 糟溜鱼片做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鱼片除了选用巴沙鱼还可以用鳕鱼、龙利鱼之类的白鱼肉即可。
    2、喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿。

    相关食材:鱼片

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