海鲜冬瓜盅
海鲜冬瓜盅是【coldly】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜冬瓜盅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东天气比较热和干燥，人流汗的同时也流失了盐分，所以会通过喝汤来补充水分和盐分，所以造就了我们广东人会煲汤！广东汤给人的印象就是老火靓汤，汤煲的时间越久就越好喝，也越有营养。而实际上有部分老火汤高脂高糖，多饮无益，尤其患有血脂过高、糖尿病的人来说，更要遵守饮食戒条，就算是汤水也不可乱喝，以免影响身体健康。老火汤不宜过多饮用，所以需要简单的汤水来调恒！
海鲜冬瓜盅，不需要加一滴的油，做法也简单易学，材料也都是很容易买到的食材，也不需要几个小时的等待，融入了海鲜，只需要盐的调味味道都很鲜美，连一向不爱喝海鲜汤的老头都说好喝！如果可以给冬瓜盅来一个简单的雕刻，即使是简单的花边，都可以给饭桌增色不少，更能让家人大开食欲！
为了比赛也把这买回来就在封存的雕刻刀开了光，第一次雕刻，是非常的狼狈，可以让我老头直言说我就不是雕刻的料，也为了他这句话，更让我想把[既然选择了就一定要做到]的精神发扬光大！所以我还是把这冬瓜盅给雕出来了，第一次学雕刻，也只会简单的，手工还是比较粗糙，献丑了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬瓜：4斤 | 鲜虾：6只 |
| 贵妃蚌：8个 | 鸡腿：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 瑶柱：10克 | 虾米：10克 |
| 香菇：3朵 | 盐：1小勺 |
| 高汤：适量 | 姜片：2片 |
| 绍兴酒：半勺 | 香菜：适量 |
海鲜冬瓜盅的做法步骤
海鲜冬瓜盅做法技巧/窍门/补充说明：
1：冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；
2：雕刻手法搜索视频大丽花雕刻；
3：没有高汤可以用清水代替，汤一样也很鲜美的！
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