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竹笋焖鸭汤

菜谱编号:195-974
竹笋焖鸭汤是【雨珩】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋焖鸭汤”。
竹笋焖鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是到吃新鲜竹笋的季节,竹笋含大量纤维,口感脆而鲜甜,可切丝炒,也可煲汤。竹笋闷鸭汤在我们潮汕地区也是一道家常菜,家家户户都喜欢喝这啖鲜甜的汤水。

竹笋焖鸭汤主厨:雨珩

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜竹笋:1个鸭肉:500克
辅助料用量
金不换:2棵辣椒:1个
姜片:2块蒜头:1个
沙茶酱:适量油:适量
盐:适量--

竹笋焖鸭汤的做法步骤

  • 第四步:倒入鸭块和金不换一起炒香(鸭块可先过在开水里焯一下去血水,我比较懒,所以直接洗了几次清水放下去炒)
  • 第三步:锅里下少许油,放辣椒姜片及蒜头炒香
  • 第五步:加入沙茶酱和盐继续炒到变色(加一点料酒会味道更好,可惜家里没料酒,我就没有下了)
  • 第六步:鸭块炒到变色发出香味后加入冷水,再放入竹笋块,盖上锅盖煲半个钟
  • 第二步:鸭肉切块,配料切小块,喜欢辣一点的可以加多点辣椒
  • 第七步:汤煮好了,可加点鸡精提鲜,喜欢漂亮的可上面撒些芹菜或香菜装饰。
  • 第一步:竹笋买大个的,嫩一点的,去外壳,洗干净切块
  • 菜谱标签:汤类
    相关食材:竹笋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的竹笋焖鸭汤。

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