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茴香饺子

菜谱编号:196-008
茴香饺子是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茴香饺子”。
茴香饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。见到茴香就拔不动腿。

茴香饺子主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
茴香:1250克猪肉馅:400克
饺子皮:750克--
辅助料用量
姜粉:适量酱油:适量
盐:适量味精:适量
清水:适量花生油:适量

茴香饺子的做法步骤

  • 第七步:肉馅里先放姜粉,搅匀;再放进酱油、味精、少量的盐,搅匀以后加少量的清水,顺着同一个方向搅匀,倒进调料盆的另一边
  • 第二步:锅里加水,放一勺盐,大火烧开,把茴香根部朝下,整个放进锅里焯水
  • 第一步:买回的茴香,去掉根摘一下,泡在清水里10分钟(水里撒点盐),冲洗干净
  • 第三步:随着根部变软,把整个茴香放进水里,这个要煮一会,用手掐一下菜茎,软软的就可以捞出来
  • 第十步:锅里加水,大火烧滚开,下入饺子,不要一下子下太多,用勺子推开,连开三滚,每烧滚一次,都要用勺子推开,最后一滚加少量的凉水,烧滚后,饺子就可以出锅了
  • 第八步:准备包饺子之前,把肉馅和茴香拌匀,加入适量的盐,最后倒入花生油,顺着同一个方向搅匀,就可以包了
  • 第四步:捞出的茴香放进凉水盆里泡一会
  • 第九步:取一饺子皮,放适量的馅,捏紧,OK
  • 第六步:收进调料盆的一边,淋上一点花生油,搅匀;茴香喜油,先淋上油,避免等会撒盐的时候出大量的水;
  • 第十一步:茴香饺子沾醋或是蒜汁,味道都是不错的
  • 第五步:再捞出用手攥掉水分,切碎
  • 茴香饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    新鲜的茴香一定要焯水,煮饺子的时候注意别煮挣了

    相关食材:茴香

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茴香饺子。

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