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锅仔羊排

菜谱编号:196-558
锅仔羊排是【zhentamamafanwo】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅仔羊排”。
锅仔羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在一家清真店吃过一次,老婆很喜欢,回家自己研究做的,非常成功,老婆说比饭店的好吃,哈哈。

锅仔羊排主厨:zhentamamafanwo

菜式制作特点
口味:中辣工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
羊排:500克洋葱:100克
青椒:50克红椒:50克
青蒜:50克葱:3克
姜:3克蒜:5克
茴香:1克--
辅助料用量
花椒:3克党参:2克
肉桂:2克肉蔻:2克
香叶:1克陈皮:2克
干辣椒:5克豆瓣酱:10克
八角:一个--

锅仔羊排的做法步骤

  • 第四步:锅烧热倒油,放入冰糖炒化,放入羊排上色,调入生抽,老抽,两勺豆瓣酱炒出香味,并均匀上色,倒入炖锅中,加满开水,放姜片葱段,将其他佐料制成料包,放入锅中,大火烧开,小火炖1 小时。(我买了一些棒骨,和羊排一起炖的)
  • 第三步:冷水下锅,放入料酒,葱段,姜片大火烧开,煮5分钟捞出冲洗干净备用。
  • 第五步:捞出羊排,炒锅烧热倒油,葱姜蒜爆香,青蒜,青红椒切丝,放入炒锅炒熟,放入羊排炒匀,酒精锅用洋葱码底,放入炒好的羊排,点上酒精,边加热边吃。
  • 第一步:羊排剁成小块。
  • 第二步:用冷水泡1-3 个小时泡出血水。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:羊排

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