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酱焖小黑鱼

菜谱编号:198-389
酱焖小黑鱼是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖小黑鱼”。
酱焖小黑鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海里的小黑鱼,味道非常鲜美。回老家一趟孩子馋鱼馋的不得了。孩子很喜欢吃鱼,最近一年吃海鱼比较多,小家伙长胖了些,小脸圆嘟嘟的,白里透红的。

酱焖小黑鱼主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小黑鱼:6条葱:少许
姜:少许蒜:4瓣
红椒:少许--
辅助料用量
盐:适量糖:少许
豆瓣酱:一大勺生抽:一勺
米醋:一勺白酒:适量

酱焖小黑鱼的做法步骤

  • 第八步:出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。
  • 第二步:葱姜蒜,辣椒切圈。另准备一份料汁:豆瓣酱一大勺,生抽一勺,米醋一勺,拌匀备用。
  • 第一步:黑鱼清理干净。
  • 第三步:锅里放底油,爆香葱姜蒜。
  • 第七步:添适量水,用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。
  • 第六步:翻面再煎一会,放入白酒。
  • 第四步:出香味后放入小碗内的料汁,小火炒酱。
  • 第九步:摆盘。
  • 第五步:下入黑鱼,中火煎一下。
  • 相关食材:黑鱼

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