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乌鸡白凤煲

菜谱编号:019-868
乌鸡白凤煲是【鱼香葫芦丝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乌鸡白凤煲”。
乌鸡白凤煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。以乌鸡制成的乌鸡白凤丸被誉为妇科三大圣药之一。

这道乌鸡白凤煲,制作简单,口味浓厚,营养丰富,男女皆宜。

乌鸡白凤煲主厨:鱼香葫芦丝

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
乌鸡:一只--
辅助料用量
香菇:100克牛奶:200ML
啤酒:330ML--
调味料用量
人参:适量桂圆:适量
枸杞:适量桔皮:适量
红枣:适量冰糖:适量
盐:适量酱油:适量
姜粉:适量白胡椒粉:适量
料酒:适量辣子:适量

乌鸡白凤煲的做法步骤

  • 第二步:将乌鸡洗净切块,焯水去掉血和油,捞出备用。分
  • 第一步:准备原料:乌鸡 一只
    香菇 100g
    牛奶 200ml
    啤酒一瓶 330ml
    人参,枸杞,桂圆,桔皮,红枣,冰糖
    盐,酱油,姜粉,白胡椒粉,料酒
    纯净水 一瓶
  • 第三步:将人参切成2mm左右厚度的人参片,同枸杞、桂圆、桔皮、红枣用清水冲洗干净,放入锅中,加冰糖两块。加入切好的香菇。
  • 第四步:将焯好的乌鸡码放到锅中,加入姜粉、白胡椒粉、料酒、辣子,然后加啤酒、牛奶各100ml,最后加纯净水至没过乌鸡。
  • 第五步:大火烧开,小火炖约一小时,加适量盐和酱油即可。可以加些青豆、玉米粒加以点缀。
  • 相关食材:乌鸡

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