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减肥果酱-柠檬洛神花果酱

菜谱编号：199-248

减肥果酱-柠檬洛神花果酱是【果味小匠】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“减肥果酱-柠檬洛神花果酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

绯红的花朵，演绎出清新解渴的酸甜滋味；清香的柠檬与绯红的洛神花，搭配出令人无法抗拒的酸甜味！

减肥果酱-柠檬洛神花果酱主厨：果味小匠

第十步：将柠檬果肉、果皮、洛神花萼与冰糖放在玻璃盆内拌匀；

第十六步：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

第九步：用冷开水洗净沥干，切成2厘米、宽0·3厘米的细条；

第十四步：加入天然海盐；

第十五步：续煮至果酱变浓稠后即关火；

第四步：捞出泡好的洛神花，水留着备用，将洛神花瓣撕成小瓣；

第七步：再用水果刀片出果肉；

第二步：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

第十一步：用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需要取出来搅拌一次；

第六步：将柠檬洗净去皮（柠檬皮需保留）；

第十三步：煮沸后将涩汁去除；

第五步：将浸泡洛神花的水用过滤网过滤；

第一步：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

第十二步：自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；

第八步：用沸水煮柠檬皮两次，第二次要煮到内层的白膜变透明为止；

第三步：洛神花干摘干净，添加适量的水浸泡4小时~6小时；

减肥果酱-柠檬洛神花果酱做法技巧/窍门/补充说明：

处理果皮：加入柑橘类水果的果皮制作果酱时，可以用水煮发去除果皮的苦味。其方法为：将果皮入锅中，以可盖过果皮的水量煮沸两次。第一次煮沸后过滤掉水，并以等量的水煮第二次，直到果皮内层白膜的部分变透明，即可捞起沥干备用。

相关食材：洛神花柠檬果酱

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