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似鹅非鹅—素烧鹅

菜谱编号:199-268
似鹅非鹅—素烧鹅是【良生有意】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“似鹅非鹅—素烧鹅”。
似鹅非鹅—素烧鹅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

应帖子里一位网友的提议,想要学习素烧鹅制法,刚好我昨天做了干炸响铃也有点豆腐皮多出来,那就做吧,说来这菜我应该也有五年没做了,果然是好记性不如烂笔头,很多菜式不做不做都忘记了,这道菜适合趁热吃,刚做好的时候吃起来,外脆里香,简直比真烧鹅还好吃,假如不想自己做,可以去知味观买,不过买来的都是软了的,完全体现不出素烧鹅的风味了,建议买来在煎一下,然后切好下酒,非常棒

似鹅非鹅—素烧鹅主厨:良生有意

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
泗乡豆腐皮:4张小黄瓜:一根
辅助料用量
葱:适量--

似鹅非鹅—素烧鹅的做法步骤

  • 第二步:首先锅中加适量油,然后放入葱结煸炒一下,然后加入开水,在加酱油,盐,味精,白糖调味,烧滚即可(味道要尝好,酱油的量要控制好)
  • 第十二步:然后黄瓜切片
  • 第一步:材料有:葱结,黄瓜,豆腐皮
  • 第三步:然后将豆腐皮一张张撕开来
  • 第九步:包好
  • 第十步:完成
  • 第六步:将浸过卤汁的豆腐皮平整的摊到墩头上
  • 第四步:在撕去豆腐皮四周的硬边,放入碗里待用,
  • 第五步:然后取一张豆腐皮浸没到卤汁里,浸湿即可拿出
  • 第十一步:包好之后,将素烧鹅放入盘子里,先放入锅中蒸3分钟,取出后放入锅中煎至两面呈现出烧鹅的颜色即可取出
  • 第十三步:摆盘,将素烧鹅切好放在黄瓜片上,淋上麻油即可
  • 第七步:然后浸第二张豆腐皮,一共浸4张,全部摊在一起
  • 第八步:然后把刚刚的边角料也浸一下,放入豆腐皮中,然后按图片所示包好
  • 似鹅非鹅—素烧鹅做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐皮很容易粘锅,最好用不粘锅煎

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的似鹅非鹅—素烧鹅。

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