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红焖猪蹄

菜谱编号:201-022
红焖猪蹄是【loka】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖猪蹄”。
红焖猪蹄
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:3个--
辅助料用量
姜:1块葱:1个
大料:2个桂皮:1块
草果:1个丁香:2个
干辣椒:0·5个干山楂:3个
冰糖:3块生抽:1勺
老抽:0·5勺白酒50°:0·3勺

红焖猪蹄的做法步骤

  • 第二步:除毛
  • 第八步:加温水,加白酒煮沸10分钟,开火盖
  • 第六步:干山楂放炖锅锅底
  • 第五步:捡出猪蹄,煸炒葱姜
  • 第一步:冷水加姜片料酒下锅焯猪蹄
  • 第七步:码入猪蹄,把煸好的调料放在猪蹄上
  • 第三步:炒糖色,煸炒猪蹄10分钟后放调料再煸炒10分钟
  • 第九步:盖锅盖,小火1小时,加盐,再焖1小时
  • 第十步:关火,自然凉,成品
  • 第四步:调料,干山楂不煸炒
  • 菜谱标签:热菜荤菜
    相关食材:猪蹄

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