清炖鲫鱼汤
清炖鲫鱼汤是【桃李烹饪】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖鲫鱼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼汤,很多人都喜欢喝它,因为它不仅营养价值高,而且对皮肤还有不少好处呢。我们平时做的鱼汤大部分不是腥味重,就是看起来比较浑浊。
陈波大师教你怎样做既没有腥味,汤汁又清亮的鲫鱼汤,是清亮哦!下面小桃和你一起学习。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:500克 | 盐:适量 |
糖粉:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
料酒:适量 | 胡椒粉:适量 |
小青菜:适量 | 木耳:适量 |
清炖鲫鱼汤的做法步骤
清炖鲫鱼汤做法技巧/窍门/补充说明:
食材的选择上,鲫鱼要新鲜。鲫鱼的去腥办法很重要:
1、去掉鲫鱼前腹的角质硬皮
2、洗掉腹腔内部的黑衣
3、划开腹腔脊椎骨上膜,然后冲洗掉上面的血浆。
4、隔水炖一定要用凉水
5、要让汤鲜美,调味品一定要少量。
菜谱标签:汤类
相关食材:鲫鱼