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豆酱水蒸换米鱼

菜谱编号:203-398
豆酱水蒸换米鱼是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆酱水蒸换米鱼”。
豆酱水蒸换米鱼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
换米鱼:2条--
辅助料用量
豆酱:0·8勺豆豉:2克
辣椒:1段葱叶:3段
芹菜:1棵玉米淀粉:1勺
油:0·5勺白糖:1克
盐:1克姜:1块

豆酱水蒸换米鱼的做法步骤

  • 第三步:水开后才能放鱼下去蒸。在我们这蒸鱼是水开才能下而且整个过程都是大火,见过有些朋友是冷水下锅的,还有中火蒸的,在我这是错误做法。海鲜烹饪的时间一定要短、快速煮熟这样肉质鲜甜嫩滑不柴。
  • 第一步:材料。芹菜切段,姜切丝和薄片,辣椒切丝。用玉米淀粉调个芡。
  • 第七步:豆酱水煮开后就勾芡,勾芡完后加入半小勺油即可淋在鱼上面。
  • 第四步:大火蒸7分半钟关火岀锅。这鱼一条有18厘米长,蒸7分半钟刚好;14厘米的蒸6分半钟即可。
  • 第六步:取锅加少量清水加几颗白糖,豆酱水待会不会太咸也有提鲜作用。水开后就加入豆酱和姜丝辣椒丝。用中火煮开。
  • 第八步:好吃??
  • 第九步:继续欣赏??????????
  • 第二步:将葱段放在盘底摆上鱼,撒少许盐一面即可不用腌制,再撒几颗豆豉、芹菜段、辣椒丝最后放两片姜片。
  • 第五步:岀锅后倒掉鱼汤,蒸鱼最好用比较平的盘子来蒸那样好倒掉鱼汤。把铺在鱼身上的辅料取岀重新撒上姜丝和辣椒丝。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:米鱼

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