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干炸塌米鱼

菜谱编号:228-427
干炸塌米鱼是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干炸塌米鱼”。
干炸塌米鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳎米鱼具有极强的再生能力,体形优美,半滑舌鳎内脏团小,出肉率高,肌肉细嫩,口感爽滑,具有特殊的芳香味道,高蛋白,低脂肪,富含维生素和胶质,有补虚、健脾、益气之功效,被列为我国传统名贵鱼种,深受人们喜爱。

干炸塌米鱼主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
塌米鱼:500克--
辅助料用量
盐:20克鸡蛋:一个
干面粉:100克--

干炸塌米鱼的做法步骤

  • 第六步:斜刀将炸好的塌米鱼斩成三段。
  • 第二步:将腌制好的塌米鱼沾蛋液。
  • 第七步:整齐码放盘中,配以椒盐上桌。
  • 第四步:煎锅加油,烧至八成热,将塌米鱼放入。
  • 第三步:将沾过蛋液的塌米鱼裹上干面粉。
  • 第一步:塌米鱼去内脏,刮鳞洗净,加盐,腌制10分钟。
  • 第五步:待两面炸至金黄捞出。
  • 干炸塌米鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    塌米鱼只剥去颜色重的一层皮,浅色皮去鳞即可;沾好蛋液和干面后立刻放入油锅;炸至金黄即出锅。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:米鱼

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