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杏仁饼干

菜谱编号:203-710
杏仁饼干是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁饼干”。
杏仁饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

奶香十足、口感酥松的曲奇饼干加上大杏仁,营养更全面,口感更丰富。

杏仁饼干主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:150克奶粉:25克
杏仁:适量全蛋液:30克
蛋白:适量--
辅助料用量
盐:1/4小勺泡打粉:1/4小勺
糖粉:50克黄油:100克

杏仁饼干的做法步骤

  • 第七步:将面团分成大小均匀的小面团,搓成球状,每个10克左右,摆在烤盘上,空开距离。
  • 第三步:用手动打蛋器打发,打发的黄油体积略膨大,轻盈。
  • 第二步:黄油中加入盐、糖粉搅拌均匀。
  • 第八步:将每个小面团稍按扁成饼干生胚,薄薄的刷一层蛋白液。
  • 第九步:将大杏仁逐个按在饼干上。烤箱180度预热,烤盘放置中层,上下火烤20分钟左右。
  • 第十步:烤好的杏仁饼干。放凉后密封保存。
  • 第五步:搅拌均匀的黄油糊细腻顺滑。
  • 第四步:分次少量加入全蛋液,搅打均匀,每一次蛋液与黄油完全融合加下一次。
  • 第六步:加入低筋面粉、奶粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,抓捏成团·
  • 第十一步:成品图。
  • 第一步:准备材料。黄油需提前软化。
  • 杏仁饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
    2、黄油需提前入软化,气温较高,手动打蛋器操作更方便。
    3、加入全打液要分次少量加入,每一次完全融合加下一次,以免造成油水分离。

    相关食材:杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁饼干。

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