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红烧羊排

菜谱编号:204-861
红烧羊排是【小甜甜0526】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧羊排”。
红烧羊排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一道营养美味的家常菜,我选用正宗的草原羊肉,肉质鲜嫩,比较快熟。

红烧羊排主厨:小甜甜0526

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊排:500克胡萝卜:1个
姜片:几片八角:2个
花椒:少许干山楂:3片
酱油:几滴干辣椒:2个
辅助料用量
土豆:1个葱白:1根
冰糖:6颗茴香:少许
香叶:几片盐:少许
料酒:少量油:少许

红烧羊排的做法步骤

  • 第四步:油锅热了以后放入冰糖,小火慢慢炒出糖色后,下入焯好的羊排,翻炒均匀至羊排上色,加入酱油,加料酒翻炒均匀。
  • 第一步:羊排洗净,冷水下锅水开了捞出浮沫,然后捞出。
  • 第二步:胡萝卜、土豆去皮洗净,切滚刀块备用。
  • 第六步:炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块,加入适量的盐调味,炖至胡萝卜、土豆软烂即可。
  • 第五步:?放入各种香料、葱姜干辣椒,加入适量的开水盖上盖子,烧开后转中小火。
  • 第三步:备好各种香料和冰糖,葱白和姜切好备用。
  • 红烧羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉捞出尽量沥干要不下油锅的时候容易溅油
    2·冰糖已经上色,酱油尽量少加

    相关食材:羊排

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