三饶饺，手工肉丸
三饶饺，手工肉丸是【a8354】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三饶饺，手工肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
三饶饺是饶平县三饶镇的特色小吃，以皮薄馅多、汤甜肉香而誉满潮州。三饶饺的外形看起来跟饺子一点也不搭边，三饶饺相对于一般的饺子来说体型小而且细腻。
吃过三饶饺的人都知道三饶饺香嫩可口，味道鲜美，这当然是与它的制作精细和用料讲究是分不开的。三饶饺的制作非常精细和讲究，饺子皮是用精面粉手工制成，皮薄如白纸而呈半透明状。饺子馅是采用猪后腿精肉剁碎，加入烤制（或炒）过的翅脯或是虾米碎，还有精盐和鱼露制作而成。
三饶饺有多种吃法，可蒸可煮可炸。在开水锅中，放入饺子，等饺子一浮就可以捞起来了，待饺子上碗后，加入用新鲜猪大骨熬出来的高汤，放入一点儿芫荽和葱珠油，就成了一碗香味扑鼻的三饶饺了。而把饺子放在油锅中炸至金黄，再加上用新鲜的番茄、菠萝、白糖和食醋一同熬成的酱料，那就是一道美味的酸甜三饶饺了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：250克 | 饺子皮：500克 |
| 葱：适量 | 香菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 调料粉：25克 | 高汤：适量 |
| 油：适量 | -- |
三饶饺，手工肉丸的做法步骤
三饶饺，手工肉丸做法技巧/窍门/补充说明：
没有高汤的话可用鲜猪大骨熬出膏味，再加入鱿鱼片、虾米、菜籽油、鱼露、精盐、味精。“鱿鱼片，虾米可不加”。
菜谱标签：热菜
相关食材：肉丸