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豆腐脑

菜谱编号:208-145
豆腐脑是【lippy0001】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。
豆腐脑

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在沈阳定居了五年,突然想喝打卤豆腐脑了。哈哈,以前都是喝加糖的豆腐脑。今年工作原因,调回来家乡。也试试自己做吧。

豆腐脑主厨:lippy0001

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
黄豆:100克--
辅助料用量
葡萄糖内脂:2克水:1200ML

豆腐脑的做法步骤

  • 第一步:把100克黄豆泡水一个晚上,过滤出渣子
  • 第五步:把表面的泡泡给撇去,这样豆腐脑会光滑
  • 第九步:开始吃吧。加入蜂蜜,白糖。
  • 第七步:沸腾俩次后,放冷到80度左右
  • 第八步:嘿嘿,忘记拍葡萄糖内脂溶化的照片啦。把稍微放冷的豆浆都入这个有白开水稀释的盆里面。把这个盆放入有热水的容器里面保存10分钟。
  • 第三步:过滤后的豆浆光滑细腻
  • 第二步:黄豆一定要打碎。
  • 第六步:一定要搅拌,防止粘锅,煮沸俩次
  • 第四步:放入砂锅里面煮开。
  • 豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明:

    注意看着火候

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:豆腐豆腐脑

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐脑。

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