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豆腐脑

菜谱编号：208-145

豆腐脑是【lippy0001】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

在沈阳定居了五年，突然想喝打卤豆腐脑了。哈哈，以前都是喝加糖的豆腐脑。今年工作原因，调回来家乡。也试试自己做吧。

豆腐脑主厨：lippy0001

第一步：把100克黄豆泡水一个晚上，过滤出渣子

第五步：把表面的泡泡给撇去，这样豆腐脑会光滑

第九步：开始吃吧。加入蜂蜜，白糖。

第七步：沸腾俩次后，放冷到80度左右

第八步：嘿嘿，忘记拍葡萄糖内脂溶化的照片啦。把稍微放冷的豆浆都入这个有白开水稀释的盆里面。把这个盆放入有热水的容器里面保存10分钟。

第三步：过滤后的豆浆光滑细腻

第二步：黄豆一定要打碎。

第六步：一定要搅拌，防止粘锅，煮沸俩次

第四步：放入砂锅里面煮开。

豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：

注意看着火候

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：豆腐豆腐脑

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