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竹荪煲鸡汤

菜谱编号:208-465
竹荪煲鸡汤是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹荪煲鸡汤”。
竹荪煲鸡汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。竹荪的营养价值非常高,竹荪中含有特别丰富的氨基酸,还含有维生素以及无机盐,对身体有特别好的滋补功效,能够让身心更强壮,还可以补脑宁神。同时竹荪中还含有其他身体所需要的营养成分,能够提高抵抗力和免疫力。

竹荪煲鸡汤主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
竹荪:5根鸡大腿:1只
辅助料用量
盐:3克大葱:5克
生姜:3克香葱:适量
枸杞:适量料酒:2汤匙

竹荪煲鸡汤的做法步骤

  • 第十二步:香葱切碎。
  • 第四步:冬瓜切片备用。
  • 第三步:锅中加水放入生姜、大葱、料酒将清洗干净的鸡腿焯水。
  • 第十一步:枸杞用清水洗干净。
  • 第二步:将干的竹荪用淡盐水浸泡5分钟。
  • 第一步:准备材料。
  • 第八步:九阳铁斧电饭煲中加清水、生姜片、大葱段。
  • 第九步:放入焯好的鸡腿。
  • 第五步:将竹荪根部的白圈剪掉。
  • 第十三步:还剩下20分钟时,打开九阳铁斧的盖,下入焯好的竹荪、冬瓜,盖上盖子继续煲汤。
  • 第六步:将竹荪切成段。
  • 第七步:煮锅中加水、加盐将竹荪焯水。
  • 第十步:盖上锅盖,选择煲汤。
  • 第十四步:最后放盐、事先泡好的枸杞继续煲5分钟,喝时撒葱花即可。
  • 竹荪煲鸡汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、竹荪最好用淡盐水泡一下,再焯水可以去除竹荪的怪味。
    2、处理竹荪时一定要剪掉根部的白圈,这样味道更鲜美。

    相关食材:竹荪

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