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花式豆沙包

菜谱编号:208-791
花式豆沙包是【心美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分36个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式豆沙包”。
花式豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家的面包几乎隔天都要做一次,非常畅销,早餐都喜欢吃面包,偷懒的我很少几乎不用手工和面,这次的包包是纯手打造,其实手工揉面并不难,揉揉放放再揉更易出膜,蛮劲也可以省着点用

花式豆沙包主厨:心美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
高粉:140克豆沙:100克
温水:80克白砂糖:20克
奶粉:6克黄油:15克
酵母:2克盐:1·5克
辅助料用量
蛋液:20克--

花式豆沙包的做法步骤

  • 第二十六步:全部做好放入温暖处二次发酵
  • 第二十一步:把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口
  • 第十五步:稍稍按扁
  • 第二十步:抓起两头往中间合拢
  • 第一步:用后油法手工揉面,把所有材料除黄油外倒入盆中
  • 第二十三步:先切割出一份,再一分为二
  • 第二十九步:成品图
  • 第三十步:成品图
  • 第三十一步:成品图
  • 第二十七步:发酵好的花朵包均匀的刷上一层蛋液
  • 第十七步:用锋利的小尖刀均匀的划横条,注意只把上面一层面皮划破即可
  • 第六步:检测一下面团,能拉出膜手撑开不易破,就可以做面包了
  • 第十四步:收口朝下
  • 第十二步:翻面放上豆沙馅
  • 第十步:准备好豆沙馅
  • 第八步:发酵好的面团用手指粘上粉戳一个洞不回缩发酵完成
  • 第十三步:包起,收口捏紧
  • 第二十二步:还可以做另外一种花,取出面团擀圆包上豆沙按扁稍稍擀圆,用刀轻轻划分“米”字线
  • 第五步:揉至黄油完全融入面团,开始摔一下揉两下
  • 第七步:盖上保鲜膜发发酵2·5倍大小
  • 第三十三步:软绵
  • 第三十四步:好吃
  • 第十一步:去一份小面团擀圆
  • 第四步:加入软化的黄油后开始各种虐揉吧,我采取的方法是揉揉放放再揉揉
  • 第三十六步:成品图
  • 第三步:揉成光滑的面团
  • 第二十五步:做成花朵包
  • 第十八步:翻面从一侧卷起
  • 第三十五步:成品图
  • 第十九步:卷好成长筒状,底边朝下
  • 第二步:用筷子搅拌絮状
  • 第十六步:擀成长方形面片,擀的时候不要用力过猛,要轻轻慢慢来回擀,否则擀破豆沙容易漏出
  • 第二十四步:用手把切口扭转朝上
  • 第三十二步:拉开看看组织相当的不错
  • 第二十八步:烤箱预热好160度中层烤20分钟,表面上色满意可加盖锡纸
  • 第九步:排气后分成五个均匀的小面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 花式豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    1擀成长方形时要慢慢擀,避免擀破皮豆沙漏出
    2花圈包收口时可抹少许水黏合,一定要捏紧,发酵好容易撑开

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花式豆沙包。

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