第二步：坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。
第四步：将大蒜子和新鲜大蒜加入。
第六步：待水分收干，即可出锅。
第三步：加米酒，生抽，翻她均匀，再加适量水烧开。
第五步：翻她均匀后，加點老抽上色。
第一步：鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。
红烧鲶鱼
红烧鲶鱼是【筝筝日上】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲶鱼”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲶鱼：1000克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 米酒：两勺 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生姜：一块 | 新鲜大蒜：两根 |
| 老抽：一大勺 | 生抽：一大勺 |
| 盐：2克 | -- |