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家常蟹炒年糕

菜谱编号:213-776
家常蟹炒年糕是【雨夕之家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常蟹炒年糕”。
家常蟹炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天,我们就来个蟹炒年糕~~

梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,蟹红膏满盖,口味极佳。

梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。

蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

家常蟹炒年糕主厨:雨夕之家

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
梭子蟹:2个年糕:300克
辅助料用量
生姜:1块大蒜:5个
葱段:2棵青红椒:2个
盐:3克料酒:5ML
生抽:1勺茶油:1勺

家常蟹炒年糕的做法步骤

  • 第十二步:成品
  • 第三步:梭子蟹,收拾干净,沥水备用;
  • 第四步:年糕,用温水,浸泡;
  • 第六步:入蟹;
  • 第八步:入浸泡好的年糕;
  • 第七步:翻炒,让蟹壳都慢慢变红;
  • 第九步:加入适量的盐;
  • 第十一步:翻炒,收汁,入蒜叶,装盘;
  • 第十三步:成品
  • 第一步:年糕,切成条状,备用;
  • 第二步:准备好,葱、姜、蒜等调料;
  • 第十步:加入生抽和料酒,少许的清水;
  • 第五步:热锅,入油,入生姜和蒜,爆香;
  • 家常蟹炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

    雨夕碎碎念:
    螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

    相关食材:年糕

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