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挂霜花生

菜谱编号:214-157
挂霜花生是【杰ma】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挂霜花生”。
挂霜花生

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无意中看到一个视频做芝麻花生的,最后一步是挂霜,没想到难就想着做,可看评论说挂霜是技术活,技术活也要试!头撞南墙呐!关键时刻忙着拍照,霜是挂上了,可我的芝麻呢?????

挂霜花生主厨:杰ma

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
花生:500克白糖:500克
水:500克--
辅助料用量
熟白芝麻:适量--

挂霜花生的做法步骤

  • 第一步:花生放开水锅里先焯一下去掉表皮颜色沥水
  • 第五步:看糖水稍有点发白就加入芝麻,关火,迅速翻炒(不关火就拉丝了)
  • 第四步:越来越稠,感觉推动有点困难的时候
  • 第八步:摊盘晾凉
  • 第六步:忙着拍照芝麻都没沾上!功亏一篑!还好花生上还挂了薄薄一层霜
  • 第九步:来一盘下酒(原谅我芝麻的去向)
  • 第三步:边烧适时搅拌一下,至水气越来越少,糖水越来越稠
  • 第七步:看!芝麻、糖全都散在锅里了
  • 第二步:重新放入水、花生、白糖各一斤
  • 挂霜花生做法技巧/窍门/补充说明:

    花生是水煮的,虽然里面有点软,没那么香,但是不上火!也可以把花生先烤熟保温着,等糖水浓稠的时候倒下去翻炒也行,这样成品出来会更香脆

    菜谱标签:凉菜
    相关食材:花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的挂霜花生。

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