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肉丸胡辣汤

菜谱编号：214-818

肉丸胡辣汤是【碎碎闲】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丸胡辣汤”。

第七步：果盘是送的

第六步：吃的时候可根据个人口味加油泼辣子和醋。

第一步：调料准备：盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、鸡汁、（醋、油泼辣子）

第二步：调料准备：五香粉、澄粉或（淀粉）

第八步：漏了粉条了，粉条要在调味前放。

第五步：高汤（制作方法同前榨菜肉丝面），先下金针菇再下海带、胡萝卜煮5到10分钟后再下丸子和土豆，继续煮5到10分钟，然后调入盐、味精、鸡精、糖、五香粉、胡椒粉（适量多放）、鸡汁，调好味后勾水芡最后放入甘蓝断生即可出锅。

第三步：材料准备：金针菇、甘蓝、海带、土豆、胡萝卜。

第四步：将土豆、胡萝卜滚刀切成一立方厘米大小的丁块，海带、甘蓝切成麻将大小的片。手工丸子（做法另行介绍）。

肉丸胡辣汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·勾芡最好用澄面，如果没有用红薯淀粉也可。
2·往汤里加材料时要注意加入的顺序，不要一次性全加入，否则口感不好。

菜谱标签：汤类豫菜

相关食材：肉丸

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