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家常卤土鸡

菜谱编号:215-682
家常卤土鸡是【胡桐小橘子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常卤土鸡”。
家常卤土鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

婆婆从老家杀好顺丰寄来的,都是不大不小的土鸡,上次炖汤用了一个,这次卤水煮了一个,效果出乎想象的好吃,加入了枸杞八角花椒和橙皮,锅中汤水一开香气立马就出来了。

家常卤土鸡主厨:胡桐小橘子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土鸡:一只--
辅助料用量
花椒:适量八角:适量
香叶:适量橙皮:适量
盐:适量老抽:适量
大料盒:适量--

家常卤土鸡的做法步骤

  • 第六步:关火盖上锅盖浸泡半小时
  • 第四步:大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟
  • 第三步:重起锅加入大料,我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉
  • 第一步:土鸡一只
  • 第五步:加入老抽20分钟后加盐10分钟
  • 第二步:先汆一下水后用凉水冲洗
  • 第七步:趁着余温捞出就可以吃了
  • 家常卤土鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大料盒里都有八角、花椒、小茴香、橙皮、干红椒、香叶3片和草果一只
    2、喜欢的可以放电白糖进去
    3、橙皮是必须要有的,不要多一片即可,陈皮也可,这东西特别提香
    4、浸泡是为了更加入味加上色

    菜谱标签:热菜
    相关食材:土鸡

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