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笋肉蒸饺

菜谱编号:215-720
笋肉蒸饺是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋肉蒸饺”。
笋肉蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饺子怎么做都好吃,无论是煮还是煎都非常美味。

今天做的是蒸饺,所用的馅料是肉末和时令的冬笋,味道特别的鲜美。

笋肉蒸饺主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
新鲜冬笋:2个猪肉末:250克
面粉:300克开水:100克
冷水:70克--
辅助料用量
玉米油:10克盐:3克
姜末:5克生抽:5克
老抽:2克糖:3克
玉米淀粉:8克白胡椒粉:1克
鸡精:1克--

笋肉蒸饺的做法步骤

  • 第十步:将小块的面团擀成圆形的饺皮,放入馅料
  • 第十二步:饺子包好后依次放入蒸锅中,大火将水烧开转中火,蒸制12分钟即可出锅
  • 第三步:切细丝
  • 第十三步:食用时可沾点醋,或自己喜欢的蘸料更美味哟!
  • 第十一步:合拢饺皮,捏出褶皱,并把口封严实
  • 第九步:将松弛好的面团搓成长条,再分割成小份面团
  • 第二步:冬笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出
  • 第七步:面粉中加入1g盐,随后倒入100g开水,并用筷子搅拌成絮状,之后再倒入70g冷水搅拌
  • 第一步:备好食材:肉馅和冬笋
  • 第五步:随后加入笋丝、姜末、2g盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精
  • 第八步:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右
  • 第六步:顺一方向搅拌均匀备用
  • 第四步:先在肉末里倒入适量水搅打均匀
  • 笋肉蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、新鲜笋最好焯煮一下,这样可以去除笋里的草酸
    2、面粉的吸水量不同,放水时要酌情添加
    3、饺子蒸好后要趁热吃

    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的笋肉蒸饺。

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