【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐
【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐是【台湾大同TATUNG】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。
其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味。
成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：一块 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 鸡汤：2碗 |
| 淀粉：1大碗 | 虾米：一小撮 |
| 胡椒粉：1勺 | 酱油：1勺 |
| 鸡精：1勺 | 盐：适量 |
| 葱花：适量 | 蒜：适量 |
| 辣椒：适量 | -- |