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【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐

菜谱编号:216-107
【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐是【台湾大同TATUNG】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐”。
【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。

其特点是豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味。

成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。

【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐主厨:台湾大同TATUNG

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
北豆腐:一块鸡蛋:2个
辅助料用量
姜:适量鸡汤:2碗
淀粉:1大碗虾米:一小撮
胡椒粉:1勺酱油:1勺
鸡精:1勺盐:适量
葱花:适量蒜:适量
辣椒:适量--

【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的做法步骤

  • 第九步:再倒入酱油和鸡汤,煮开后倒入炸好的豆腐。
  • 第五步:豆腐先裹一层淀粉,抖掉多余的淀粉后,再裹一层鸡蛋液。
  • 第六步:入油锅炸至两面金黄
  • 第二步:姜、蒜、葱、辣椒切碎。
  • 第四步:鸡蛋打散,淀粉放入盘中。
  • 第十步:完成了!!
  • 第一步:豆腐切厚片
  • 第七步:然后捞出沥油。
  • 第八步:锅中留少许油,加姜葱蒜末爆香后,倒入虾米。
  • 第三步:豆腐平铺,均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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