【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐
【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐是【台湾大同TATUNG】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。
其特点是豆腐经过调料浸渍,蘸蛋液经油煎,加以鸡汤微火塌制,十分入味。
成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煎 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
北豆腐:一块 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 鸡汤:2碗 |
淀粉:1大碗 | 虾米:一小撮 |
胡椒粉:1勺 | 酱油:1勺 |
鸡精:1勺 | 盐:适量 |
葱花:适量 | 蒜:适量 |
辣椒:适量 | -- |