卤鱼泡和鱼泡冻
卤鱼泡和鱼泡冻是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鱼泡和鱼泡冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
抽空街上转一圈,发现了一大袋鱼泡,立马买下来。
喜欢这些东西。
这次换个吃法,来个两吃,一吃卤鱼泡,二吃鱼泡冻,美着呢。
卤鱼泡和鱼泡冻凉吃很棒,下酒最好了,凉凉滑滑的,口感特别好。不用担心,只要洗得好,鱼泡煮出来一点儿也不腥,清洗小技巧在步骤中。
材料:鱼泡葱姜猪肉一块
调料:盐生抽老抽花椒八角桂皮糖
蒜泥汁:大蒜生抽芝麻油辣椒油
做法:
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼泡:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
花椒:适量 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | -- |
卤鱼泡和鱼泡冻的做法步骤
卤鱼泡和鱼泡冻做法技巧/窍门/补充说明:
1、清洗鱼泡时,剪开排气,用盐抓洗。
2、注意用盐量,不要让冻太咸了。
相关食材:鱼泡