卤鱼泡和鱼泡冻
卤鱼泡和鱼泡冻是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鱼泡和鱼泡冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
抽空街上转一圈，发现了一大袋鱼泡，立马买下来。
喜欢这些东西。
这次换个吃法，来个两吃，一吃卤鱼泡，二吃鱼泡冻，美着呢。
卤鱼泡和鱼泡冻凉吃很棒，下酒最好了，凉凉滑滑的，口感特别好。不用担心，只要洗得好，鱼泡煮出来一点儿也不腥，清洗小技巧在步骤中。
材料：鱼泡葱姜猪肉一块
调料：盐生抽老抽花椒八角桂皮糖
蒜泥汁：大蒜生抽芝麻油辣椒油
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼泡：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 花椒：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
卤鱼泡和鱼泡冻的做法步骤
卤鱼泡和鱼泡冻做法技巧/窍门/补充说明：
1、清洗鱼泡时，剪开排气，用盐抓洗。
2、注意用盐量，不要让冻太咸了。
相关食材：鱼泡