菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜外软馅嫩，鲜香适口，豆腐营养丰富的，健康佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：1块 | 肉馅：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 小香葱：适量 |
| 生抽：适量 | 精盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 葱：适量 |
| 十三香：适量 | 香油：适量 |
| 姜：适量 | -- |
第十五步：芡汁浇在豆腐上即成
第七步：盛出放盘里
第九步：将肉馅抹入
第四步：搅拌成粘稠状
第十六步：洒上小香葱末，就可以了。
第六步：下入油锅里煎，待两面微黄，能定住个就行
第八步：晾到微热時用小尖刀从中间捅个口子，
第十三步：两面煎成金黄色，肉馅熟時成出
第十步：面粉加蛋清，调成面糊
第十一步：用蛋糊把口抹严
第二步：肉馅剁成肉靡
第一步：准备好食材
第五步：豆腐切长6厘米，宽4厘米，厚2厘你米的长方形
第十二步：锅内加入多一些植物油，把灌入肉馅的豆腐下入锅中煎炸
第十四步：锅内留少量底油，下葱花煸香，添汤，加入精盐，生抽，料酒，鸡精，芶芡
第三步：肉馅中加入葱姜末，精盐，生抽，十三香，鸡精，香油，鸡蛋（留點蛋清做糊）
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