羊蝎子干贝清汤
羊蝎子干贝清汤是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊蝎子干贝清汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
不知是啥原因，小妞儿总是想吃火锅，但是又不能吃辣的，常常煮些清汤，涮菜吃很好呢。今天用羊蝎子和干贝煮了清汤，先捞了羊蝎子来吃，然后再涮些其它的菜，挺好呢。说到羊肉，想起前天吃饭时的一个场景了，朋友点菜时说了一句，这羊肉不知道好不好吃，好久都没有吃过有羊肉味儿的羊肉了。真心话，羊肉没有羊肉味儿还吃个啥呀，那些爱羊肉的朋友们一定明白这句话的意思，咱吃的就是那个味儿。食上佳的羊肉全是散养二年成，不用担心，羊肉味儿很浓，很香。
其实现在煲烫很方便，用到电压力煲，省时省心省力，只要食材处理好就好了。
材料：羊蝎子干贝葱姜枸杞子
调料：盐
蘸料：生抽辣椒油盐芝麻油花椒油香菜香葱
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊蝎子：适量 | 干贝：适量 |
| 枸杞子：适量 | 葱姜：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 辣椒油：适量 | 芝麻油：适量 |
| 花椒油：适量 | 香菜：适量 |
| 香葱：适量 | -- |
羊蝎子干贝清汤的做法步骤
羊蝎子干贝清汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、羊蝎子焯水要煮稍久些，血水煮出来最好了。原汤是否留用可以根据自己的习惯及喜好决定，我通常过滤留用，相当于打去浮沫。
2、这里的干贝直接下锅了，如果炒菜，需要预先处理一下，将清洗干净的干贝加一点儿料酒和姜片蒸二十分钟。
3、这种汤底，调味比较简单，我只用到了盐，香料没有用，可以根据自己的习惯添加花椒八角类。
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