豆瓣鱼
豆瓣鱼是【水青青】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆瓣鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
中国传统的年俗中,“鱼”与“余”谐音,所以鱼象征着富贵。很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼,象征着年年有余,来年有个好生活,是谁都不想错过的一道菜。做鱼时可随之自家的爱的口味调配,有咸的,清淡,水煮的,红烧的。今天做的是加了豆瓣酱的味道,咸香下饭。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鲤鱼:一条 | 豆瓣酱:适量 |
辅助料用量 | |
芹菜:适量 | 植物油:适量 |
生抽:适量 | 姜汁:适量 |
料酒:适量 | 味精:适量 |
辣椒粉:适量 | -- |
豆瓣鱼的做法步骤
豆瓣鱼做法技巧/窍门/补充说明:
直接放进豆瓣酱汁里煮一分钟更入味
相关食材:豆瓣