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法式风车面包

菜谱编号:220-729
法式风车面包是【心美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式风车面包”。
法式风车面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包吃多做多了总觉得大同小异,我们不妨在追求口感的同时也改变一下造型,颜值高了自然就吸引眼球心情也跟着愉悦口味也变好了。哈哈~这招对孩子很管用,其实大人也是一样,对于吃货来说美好的食物谁会又会拒绝呢

法式风车面包主厨:心美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
高粉:300克酵母:4克
牛奶:90克淡奶油:100克
盐:2克黄油:25克
糖:30克鸡蛋:40克
豆沙:120克--

法式风车面包的做法步骤

  • 第二十步:成品图
  • 第二十三步:成品图
  • 第五步:面团发酵好约2·5倍大小,满满一面包桶
  • 第十五步:烤箱预热好后160度中层烤25分钟,中途要加盖锡纸,避免风车花面烤糊
  • 第一步:用面包机揉面基本程序都是一样的,将所有材料放入面包桶,黄油除外(盐和酵母分开放,避免盐会影响酵母的发酵功能)
  • 第十六步:出炉
  • 第十九步:成品图
  • 第十七步:趁热和孩子一人尝了一个超级好吃
  • 第十一步:剪成风车状
  • 第二十六步:成品图
  • 第十二步:包好豆沙馅的面包顶面稍许抹上一点水将风车盖盖在上面
  • 第十步:再取一份20克的小面团擀圆
  • 第二十二步:成品图
  • 第六步:取出排气后先分割成约80克一个的6个小大面团,再分割成20克一个的6个小面团,最后再搓20克一个的6个豆沙馅,盖上保鲜膜醒至一刻钟
  • 第九步:用包包子的手法包起收口捏紧朝下
  • 第七步:取一份80克的面团按扁擀圆
  • 第二十五步:成品图
  • 第二步:揉完一个和面程序结束加入黄油再次启动一个揉面程序
  • 第十八步:成品图
  • 第十三步:依次做好其它几个,放入温暖有湿度的地方进行二次发酵
  • 第四步:整形进行发酵
  • 第三步:第二个和面程序结束检测一下面团,能拉出不易破的薄薄的手膜,面团可以做面包了
  • 第八步:放上豆沙馅
  • 第二十七步:成品图
  • 第二十四步:成品图
  • 第十四步:发酵好后表面筛入少量面粉
  • 第二十一步:成品图
  • 法式风车面包做法技巧/窍门/补充说明:

    包好豆沙馅整圆后稍稍按扁,不需要圆鼓鼓,这样烤出来会漂亮一些

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的法式风车面包。

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