菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很快就到新春佳节，很多人归家心切，在路上有点小零食可以增加乐趣，如果饿了，也可以填填肚子。【蜜汁猪肉脯】，有肉更有力量，自己在家做，即使外观不如外卖的，但自己制作的零食没有添加剂，真材实料，更对自己的胃口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪里脊肉：700克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：10ML | 盐：3克 |
| 红烧酱油：15ML | 叉烧酱：35ML |
| 砂糖：10克 | 红曲粉：5克 |
| 红薯淀粉：10克 | 蜂蜜水：适量 |
| 白芝麻：适量 | -- |
第五步： 再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉
第一步：猪肉搅成猪肉糜
第二步：猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性
第八步：肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水，将肉馅放在烤网上，烤箱上下火180度预热，将肉馅放在烤箱中层，烘烤15分钟。
第四步：用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲
第九步：将肉馅翻面放在烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟。
第十步：取下肉脯放凉后，切片即可。
第六步：把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲
第三步：依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱
第七步：将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片
1调料可以根据自己口味来放调料，比如没有红曲粉可以不放的，红曲粉是大米中培养发
酵而成的，红曲米不是化学合成色素，红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。
2放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁猪肉脯。
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