麻辣琵琶腿肉丁
麻辣琵琶腿肉丁是【满唐羽舞】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣琵琶腿肉丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每次再外用餐,大多次都要点辣子鸡丁,吃的就是干香麻辣的口感,很是刺激。但每次见到的总是麻椒、辣椒比肉要多得多,吃得很不爽。于是我在家就做个肉多的,因琵琶腿肉质较嫩,就改良做了这道~~麻辣琵琶腿肉丁。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
琵琶腿:3个 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:两瓣 | 植物油:自定 |
糖:一勺 | 葱:数小段 |
姜:两片 | 盐:适量 |
料酒:一勺半 | 干辣椒段:一小碗 |
蚝油:一勺半 | 麻椒:半小碗 |
生抽:两勺 | -- |
麻辣琵琶腿肉丁的做法步骤
麻辣琵琶腿肉丁做法技巧/窍门/补充说明:
1·腌制肉丁时,可放少许胡椒粉、淀粉,肉质更显外酥里嫩。
2·麻椒、辣椒根据肉的多少及口感,自定。
3·炸肉丁时切记不要将肉炸得太老,影响口感。
4·耗时的时间,包含腌制时间,大概一个小时。
相关食材:琵琶腿