麻辣琵琶腿肉丁
麻辣琵琶腿肉丁是【满唐羽舞】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣琵琶腿肉丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次再外用餐，大多次都要点辣子鸡丁，吃的就是干香麻辣的口感，很是刺激。但每次见到的总是麻椒、辣椒比肉要多得多，吃得很不爽。于是我在家就做个肉多的，因琵琶腿肉质较嫩，就改良做了这道~~麻辣琵琶腿肉丁。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 琵琶腿：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：两瓣 | 植物油：自定 |
| 糖：一勺 | 葱：数小段 |
| 姜：两片 | 盐：适量 |
| 料酒：一勺半 | 干辣椒段：一小碗 |
| 蚝油：一勺半 | 麻椒：半小碗 |
| 生抽：两勺 | -- |
麻辣琵琶腿肉丁的做法步骤
麻辣琵琶腿肉丁做法技巧/窍门/补充说明：
1·腌制肉丁时，可放少许胡椒粉、淀粉，肉质更显外酥里嫩。
2·麻椒、辣椒根据肉的多少及口感，自定。
3·炸肉丁时切记不要将肉炸得太老，影响口感。
4·耗时的时间，包含腌制时间，大概一个小时。
相关食材：琵琶腿