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【东北】奥尔良琵琶腿

菜谱编号:272-310
【东北】奥尔良琵琶腿是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】奥尔良琵琶腿”。
【东北】奥尔良琵琶腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“奥尔良琵琶腿”突出的就是奥尔良的味道,这里介绍一个简单的腌渍方法,非常容易入味。就是把主料和腌料放入食品袋,然后反复揉搓,类似于“按摩”,很轻松的就可以使琵琶腿入味。

【东北】奥尔良琵琶腿主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
琵琶腿:6个--
辅助料用量
奥尔良调料:20克盐:少许

【东北】奥尔良琵琶腿的做法步骤

  • 第七步: 焖制15分钟。
  • 第九步: 出锅装盘,即可上桌食用。
  • 第一步:主辅料: 琵琶腿、奥尔良调料
  • 第六步: 把腌渍好的琵琶腿放入电压力锅,不用加水。
  • 第八步: 然后翻面再焖制10分钟即成。
  • 第三步: 把奥尔良调料用水稀释,加少许盐。
  • 第五步: 然后反复揉搓,腌渍2小时以上。期间每隔30分钟揉搓2分钟。
  • 第二步: 把琵琶腿洗净,用小刀扎一些眼,便于腌渍时更加入味。
  • 第四步: 把琵琶腿和稀释的奥尔良调料一同放入食品袋。
  • 【东北】奥尔良琵琶腿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、腌渍的时间越长越入味,最好放入冰箱冷藏腌渍一个晚上。
    2、加盐是为了补充调味,也可以不加。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:琵琶腿

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