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炒年糕

菜谱编号:222-023
炒年糕是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒年糕”。
炒年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。广东的年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有,今天就来一道咸味的炒年糕

炒年糕主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
年糕:400克香菇:30克
红辣椒:20克葱:5克
辅助料用量
盐:3克油:5克
酱油:5ML--

炒年糕的做法步骤

第三步:捞出年糕,沥干水,待用;

炒年糕做法第三步骤

第五步:放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎;

炒年糕做法第五步骤

第六步:加入年糕,改为中火她;

炒年糕做法第六步骤

第八步:她熟的年糕放盐、葱,她均起锅即可;

炒年糕做法第八步骤

第一步:年糕切条,大小与筷子差不多;PS:喜欢切片也可以

炒年糕做法第一步骤

第七步:放酱油翻她;

炒年糕做法第七步骤

第二步:清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且她出来不好吃

炒年糕做法第二步骤

第四步:热锅倒油;

炒年糕做法第四步骤
炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:

1·年糕一般为真空包装,如果有漏气,请勿吃用;
2·煮年糕的时候一定要清水煮沸,切要煮太久,否则炒出来不好吃;

相关食材:年糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒年糕。

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